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Notre Histoire

1977, le projet Becker commence

Sous la direction du viticulteur de renom Helmut Becker, plus de 30 cépages différents ont été spécifiquement plantés au vignoble (actuel) de Becker pour démontrer que les vignes européennes traditionnelles pouvaient survivre en Colombie-Britannique. Et non seulement ils ont survécu - ils ont prospéré.

1993, introduction des cépages bordelais

Becker Vineyard a été l'un des premiers du sud de l'Okanagan à présenter le potentiel des vins rouges de Bordeaux à maturation tardive, le plaçant à l'avant-garde du changement qui allait bientôt avoir lieu dans les philosophies viticoles de la région.

1996, vignoble de Phantom Creek

Phantom Creek Vineyard a été planté par Richard Cleave, un viticulteur réputé de l'Okanagan, sur les variétés de la famille Cabernet et la Syrah. Aujourd'hui, notre vignoble éponyme est reconnu comme l'un des meilleurs du pays et a produit le «Meilleur vin rouge du Canada» à trois reprises.

2005, vignoble de Kobau

Le vignoble de Kobau a été initialement planté comme verger de pommiers en 1929, peu de temps après l'introduction de l'irrigation dans le sud de l'Okanagan. Situé sur le Golden Mile Bench, le vignoble acclamé a été planté en variétés de la famille Cabernet, Viognier et Syrah en 2005.

2016, la famille Bai fonde Phantom Creek Estates

Poussé par un amour du vin de style bordelais, Richter Bai achète Becker et Phantom Creek Vineyards, où commence son rêve de créer une cave dans la célèbre vallée de l'Okanagan.

Aujourd'hui, Phantom Creek Estates

Dans le but de devenir la référence en matière de viticulture et de vinification au Canada, les vignobles du domaine Phantom Creek sont maintenant en transition vers des pratiques agricoles biologiques et biodynamiques. Nous avons un pied fermement enraciné dans le passé avec notre vision de l'avenir.

Vinification

Viticulture

Notre vinification commence vraiment dans le vignoble. Nous élevons les raisins de notre domaine dans le but d'exprimer le caractère de chaque vignoble dans le vin final. Et puis nous nous écartons.

Récolte

De l'échantillonnage de chaque bloc individuel à la récolte méticuleusement manuelle de chaque grappe, notre objectif est de garantir que les fruits sont amenés dans la cave à une maturité optimale. Nous sélectionnons plus tôt que la plupart, une étape cruciale pour conserver la fraîcheur et atteindre l'équilibre une fois mis en bouteille.

Établissement vinicole

Nos vins rouges sont triés à la main, puis triés optiquement; chaque baie doit répondre à nos normes avant d'être pressée et fermentée dans des fûts de chêne Rousseau et de petites barriques de chêne français. Nos blancs sont pressés en grappes entières, fermentés à l'état sauvage dans des fûts de chêne Stockinger personnalisés. Notre objectif avec chacun de nos vins est d'obtenir une texture optimale, des couches de complexité et une intégration avec le chêne.

Notre Équipe

Marc Béringer

Directeur de la vinification

Mark Beringer, arrière-arrière-petit-fils du frère fondateur de Beringer Vineyards, Jacob Beringer, a été immergé dans le vin dès sa naissance au cœur de la Napa Valley. En tant que descendant direct du premier vigneron de Beringer et l'un des noms de famille les plus emblématiques de l'histoire du vin de la Napa Valley, il savait dès son plus jeune âge qu'il suivrait les traces de ses ancêtres. Désireux de se plonger dans la vinification après avoir obtenu un diplôme d'œnologie de la California State University à Fresno, il a passé un an dans les caves de Benziger à Sonoma puis a rejoint Duckhorn en 1992. Mark a commencé comme œnologue et a gravi les échelons jusqu'à vice-président de la vinification. à Duckhorn. En 2009, Mark a rejoint Artesa en tant que vice-président et vigneron. En 2015, Mark Beringer est revenu à son homonyme Beringer Vineyards, rejoignant en tant que chef viticulteur et suivant les traces de la célèbre viticultrice émérite Laurie Hook. Maintenant, il apporte des années d'expertise et d'expérience en vinification à Phantom Creek Estates. Mark est le fier père de trois filles et, dans ses temps libres, il aime faire du vélo de montagne et du ski, ainsi que voyager avec sa femme qui travaille comme pilote professionnel.

Olivier Humbrecht MW

Vigneron conseil

Olivier, premier Maître du Vin de France, est le propriétaire et vigneron du Domaine Zind-Humbrecht. Le domaine renommé appartient à sa famille depuis 1620 et est aujourd'hui l'un des principaux producteurs mondiaux de pinot gris et de riesling. Olivier a un rôle à part entière dans notre programme de vinification blanche, et guide également notre transition vers les pratiques biologiques et biodynamiques.

Philippe Melka

Vigneron conseil

Philippe Melka est un œnologue-conseil de renommée internationale. Son premier poste était au légendaire Château Haut-Brion de Bordeaux. De là, il a pris un rôle avec la vénérée Moueix Company et a été envoyé à Dominus Estate à Napa's Yountville en 1991. Philippe a travaillé avec les personnalités les plus notables du secteur du vin et continue de consulter pour certains des meilleurs vignobles du monde. Philippe servira de vigneron consultant pour le programme de vins rouges de Phantom Creek en étroite collaboration avec le vigneron Francis Hutt.

Amy Richards

Directeur de l'agriculture

Amy a obtenu un baccalauréat en sciences viticoles de l'Université d'Adélaïde en Australie, après quoi elle s'est rendue sur l'île du sud de la Nouvelle-Zélande pour s'intéresser à la viticulture et à la vinification en climat frais. En 2004, Amy est retournée à Adélaïde pour rejoindre le South Australian Research and Development Institute en tant que chercheuse. Les résultats de ses recherches lui ont valu le prix de viticulteur australien de l'année en 2011. En 2009, Amy a rejoint Treasury Wine Estates dans le rôle de viticulteur pour les vignobles McLaren Vale et Langhorne Creek, puis en 2015, a été relocalisée en Californie, aux États-Unis. où elle a géré leur portefeuille de contrats de producteurs dans la Napa Valley. En 2020, inspirée par le potentiel de la région à produire des raisins de vin rouge exceptionnels, Amy a déménagé dans la vallée de l'Okanagan.

Anahita Pouget

Sales & Marketing Director

Anahita a embrassé une profession dans l'hôtellerie de luxe et le vin en commençant dans le sud de la France où elle a terminé son master bilingue en hôtellerie et gestion du tourisme, puis a travaillé avec le groupe d'hôtels JW Marriott à Paris. Après avoir travaillé une récolte en Alsace en France, Anahita a déménagé au Canada pour rejoindre le groupe d'hôtels Relais & Châteaux au Wickaninnish Inn à Tofino. Cependant, son amour pour le vin l'a attirée dans la vallée de l'Okanagan où, au cours de la dernière décennie, elle a occupé des postes de vente et de marketing dans des établissements impressionnants, notamment CedarCreek Estate Winery et Mission Hill Family Estate. Maintenant en tant que directrice des ventes et du marketing chez Phantom Creek Estates, Anahita apporte sa connaissance approfondie de l'industrie et son expérience en marketing de marque de luxe à l'équipe de la propriété.

Ian Scromeda

Directeur du domaine

Ian a commencé sa carrière dans le vin chez Poplar Grove Winery à Penticton, en Colombie-Britannique, en supervisant la logistique, l'informatique, les projets, les finances, l'hospitalité et les opérations de Poplar Grove & Monster Vineyards en tant que directeur des opérations. Ian vient d'une grande famille italienne où le vin, l'hospitalité et la communauté ont toujours fait partie de la culture familiale. Ces valeurs, son intérêt pour l'agriculture biodynamique et la durabilité sont ce qui l'a amené à rejoindre l'équipe de Phantom Creek Estates.

Sarah Fiore

Chef executif

Née et élevée à Toronto, en Ontario, Sarah Fiore a commencé sa carrière culinaire dans l'un des meilleurs restaurants du Canada à Toronto, Buca Osteria & Enoteca à l'âge de 15 ans. Elle a passé 8 ans à travailler avec le chef Rob Gentile, ouvrant de nouveaux endroits, avec un sous-chef promotion et avoir la responsabilité de la création des menus. Elle a ensuite passé un an à travailler au restaurant Estela d'Ignacio Mattos à New York, qui a obtenu une étoile Michelin au cours de son mandat. De retour à ses racines au Canada, elle est prête à mettre toutes ses connaissances en commun pour créer une expérience culinaire ultime.

Richter Bai

Président

Ayant découvert l'attrait complexe du vin dans sa jeunesse, Richter Bai a conservé un intérêt pour le vin tout au long de sa carrière en Chine. Né dans une communauté agricole, il a toujours été proche de la terre, et Phantom Creek Estates marie sa passion pour le grand vin, son appréciation de l'agriculture et sa poursuite de l'excellence dans une nouvelle entreprise passionnante.

Faye Yao

Directrice générale

Née et élevée en Chine, Faye est diplômée de l'Université de la Colombie-Britannique avant de développer une carrière réussie dans l'immobilier. En 2014, elle a fait la transition vers l'industrie du vin et a travaillé en étroite collaboration avec Richter Bai pour commencer à réaliser son rêve de construire l'un des principaux vignobles au Canada. Depuis le premier jour, elle a été impliquée dans toutes les facettes du projet.

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