John Taft de Backen & Gillam Architects en Californie était le concepteur en chef de Phantom Creek Estates Winery, une destination de choix pour le vin, la nourriture et la musique dans le sud de l'Okanagan. Le seul mot de John pour décrire Phantom Creek est « éphémère », en référence aux ruisseaux qui traversaient la vallée à l'époque glaciaire et ont inspiré de nombreux éléments de conception.

Il était essentiel que la cave se sente ancrée dans son environnement. Les matériaux utilisés à l'extérieur sont du calcaire égyptien importé, reflétant les herbes et les couleurs chaudes du paysage désertique. Le bronze et les composants naturels du domaine se complètent et se fondent parfaitement dans la campagne environnante.

À votre arrivée, vous découvrirez la caractéristique de Phantom Creek qui traverse l'axe central du domaine et représente la transition du terrain montagneux accidenté aux sables lisses du banc de sauge noire et du fond de la vallée.

Notre salle de dégustation est le centre de la cave et l'expérience des clients elle-même. Encadré par deux tours de calcaire, il forme un cadre magnifique pour nos vignobles et le sud de la vallée de l'Okanagan. L'intérieur présente des tons chauds de bronze et de bois doré, du plâtre italien, du calcaire, du cuir riche et du marbre de Calcutta. Les parois vitrées coulissent du sol au plafond, faisant entrer l'extérieur et permettant aux clients de profiter de la vue sur notre terrasse.

Les clients de Phantom Creek découvriront notre philosophie et nos méthodes de vinification mises en pratique lors de l'une de nos visites de vignobles. L'histoire commence dans notre salle d'histoire, qui démontre la géographie et le terroir uniques de nos vignobles de domaine exposés à travers des monolithes de sol personnalisés. 

Le voyage se poursuit à l'extérieur, avec une visite guidée de notre jardin biodynamique et de nos installations artistiques avant de passer à la plate-forme de concassage. Ici, tous les fruits sont reçus et triés avant de poursuivre le processus de vinification.

La visite guidée descend sous terre dans la zone de fermentation du vin blanc, où notre vin blanc vieillit dans des fûts de chêne neutre, autrichiens. Vous sentirez immédiatement le changement de température car les murs revêtus de briques régulent naturellement la température et l'humidité.

La prochaine visite est la spectaculaire zone de fermentation des vins rouges, où nos vins rouges commencent le processus de fermentation, suivi de la zone de fermentation en barrique pour voir nos parcelles de raisins les plus prisées commencer leur transformation en vins que vous aimez. De là, les clients empruntent le grand escalier menant à la cave inférieure, qui abrite le joyau de la couronne de la cave Phantom Creek, la cave Founders, où nos vins rouges de qualité supérieure sont élevés. Au centre de cette magnifique rotonde se trouve notre espace le plus précieux réservé aux expériences les plus exclusives.

Êtes-vous prêt à tout voir par vous-même? Bienvenue à Phantom Creek Estates!

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