Une équipe de vinification de renom franchit un jalon biologique et envisage de poursuivre la certification biodynamique

OLIVER, Colombie-Britannique (19 août 2021) – Estates de Phantom Creek, la première destination viticole de la vallée de l'Okanagan, est heureuse d'annoncer qu'elle a obtenu la certification biologique d'Ecocert Canada, 2021 marquant le premier millésime certifié biologique de Phantom Creek Estates. De plus, la cave va de l'avant avec la certification biodynamique, ouvrant la voie à une autre déclaration écologique historique pour une cave canadienne de la taille de Phantom Creek Estates.

« C'est une réalisation passionnante pour nous », a déclaré Amy Richards, directrice de l'agriculture. « Il a toujours été extrêmement important pour l'équipe de production de Phantom Creek Estates de ne pas seulement exploiter les vignobles de notre domaine en utilisant des pratiques biologiques, mais de considérer le vignoble comme un écosystème complexe. Nous avons établi un habitat dans nos vignobles pour encourager les insectes bénéfiques, ajouté des poulets et prévoyons de fabriquer notre propre compost et d'ajouter du bétail dans les années à venir. Nous nous engageons pleinement à construire un environnement durable dans nos vignobles qui se traduit par des vins exceptionnels, axés sur le terroir.

Phantom Creek Estates abrite des vignobles de domaine sur des bancs distincts dans la vallée de l'Okanagan du sud. Uniquement influencés par des forces géologiques en gestation depuis des millénaires, les vignobles historiques du domaine réputés sont chacun cultivés selon des techniques biologiques et biodynamiques méticuleusement pratiquées. 

L'équipe de Phantom Creek Estates est une fervente partisane de la biodynamie et en particulier de la codification des bonnes pratiques agricoles par Demeter International. L'objectif de l'agriculture biodynamique n'est pas seulement de renoncer aux pesticides et engrais chimiques, mais aussi de favoriser un écosystème autorégulé en minimisant toutes les interventions humaines dans le vignoble. 

Le processus de conversion des sites viticoles cultivés de manière conventionnelle en certification biologique a pris trois ans, à compter de 2017, car l'ensemble du système viticole devait être exempt de tout résidu de produits non biologiques. Pour éliminer l'utilisation d'herbicides, Phantom Creek Estates utilise un binage mécanique et manuel pour le contrôle des mauvaises herbes. Certaines plantes, appelées «cultures de couverture», une source naturelle de nutriments, peuvent pousser entre et autour des rangs de vigne et peuvent être enfouies dans le sol pendant la saison de croissance. Plutôt que d'éliminer la végétation environnante, Phantom Creek Estates souhaite que ses vignes coexistent en harmonie avec l'environnement naturel environnant.

L'équipe de Phantom Creek veille également à ce que les vignes ne soient pas trop stimulées. En analysant les feuilles de vigne de chaque parcelle individuelle, vignoble par vignoble et rang par rang, les vignerons peuvent déterminer avec précision les besoins en nutriments.  

Le vigneron-conseil international Olivier Humbrecht MW a joué un rôle déterminant dans l'orientation de l'équipe de vinification de Phantom Creek Estates tout au long du processus de certification biologique et biodynamique en cours. C'est un chemin bien tracé pour le Master of Wine, président de l'Europe Biodyvine, viticulteur de 12e génération et propriétaire du célèbre Domaine Zind-Humbrecht en Alsace - une propriété qui est devenue mondialement connue pour ses pratiques biodynamiques après que Humbrecht les ait mises en place en 1997.

"En tant que l'un des principaux champions mondiaux de la vinification biologique et biodynamique, Olivier a été une inspiration pour nous bien avant de rejoindre l'équipe de Phantom Creek Estates", a déclaré Richards. « Son approche holistique de l'agriculture a eu une influence remarquable sur l'expression articulée du lieu de nos vins, et nous sommes impatients de poursuivre la gestion prudente de cet écosystème autosuffisant qu'Olivier a contribué à établir. »

Situé au 4315 Black Sage Road à Oliver, en Colombie-Britannique, Phantom Creek Estates peut être joint en appelant le (250) 498-8367, en envoyant un courriel info@phantomcreekestates.com, ou en visite www.phantomcreekestates.com.

À propos de Phantom Creek Estates

Phantom Creek Estates est un vignoble de destination situé sur le célèbre banc de sauge noire de la vallée de l'Okanagan en Colombie-Britannique, spécialisé dans les vins rouges de Bordeaux à vignoble unique, les blancs alsaciens et les variétés de référence de Viognier et de Syrah de l'Okanagan provenant de vignobles historiques. Depuis le début, le domaine a été guidé par la vision à long terme de bâtir l'un des principaux domaines viticoles familiaux au Canada. Cultivés dans des vignobles certifiés biologiques et élaborés par une équipe de vinification internationale influente - Mark Beringer, Olivier Humbrecht MW et Philippe Melka - les vins de Phantom Creek Estates célèbrent et parlent à l'endroit où ils sont cultivés.

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Contacts médias : Anahita Pouget, Directrice Commerciale & Marketing, apouget@phantomcreekestates.com ou Graham Macdonald, adjoint aux ventes, chez gmacdonald@phantomcreekestates.com ou chez 250-498-8367.