關於我們

滾動

歷史

1977年,貝克爾項目開始

在著名的葡萄栽培者赫爾穆特·貝克爾(Helmut Becker)的帶領下,貝克爾葡萄園專門種植了30多種不同的葡萄品種,以證明傳統的歐洲葡萄藤可以在不列顛哥倫比亞省生存。 他們不僅生存了,而且還蓬勃發展。

1993年,波爾多品種問世

貝克爾葡萄園是南歐肯娜根州最早展示晚熟波爾多紅葡萄酒潛力的地區之一,使其成為該地區葡萄酒種植哲學即將發生的轉變的最前沿。

1996年,幻影溪葡萄園

幻影溪葡萄園是由歐肯娜根(Okanagan)的葡萄栽培者理查德·克萊夫(Richard Cleave)種植的赤霞珠家族和西拉葡萄。 今天,我們同名的葡萄園被公認為全國最優秀的葡萄園之一,並在三個不同的場合生產了“加拿大最好的紅酒”。

2005年,考堡葡萄園(Kobau Vineyard)

Kobau葡萄園最初是在1929年種植蘋果園的,當時灌溉技術被引入了南奧卡納根(Okanagan)。 這座享有盛譽的葡萄園位於金麥爾長椅上,於2005年種植赤霞珠家族,維奧涅爾和西拉。

2016年,Bai Family成立了Phantom Creek Estates

在對波爾多風格的葡萄酒的熱愛下,里希特·白(Richter Bai)購買了貝克爾(Becker)和幻影溪葡萄園(Phantom Creek Vineyards),在那裡他夢想著在著名的歐肯娜根山谷(Okanagan Valley)建立一家酒莊的夢想開始了。

如今,幻影溪莊園

為了樹立加拿大葡萄栽培和葡萄酒釀造的標杆,Phantom Creek的莊園葡萄園現在正在向有機和生物動力耕作方式過渡。 我們以對未來的願景堅定地紮根於過去。

釀酒

葡萄栽培

我們的釀酒真正始於葡萄園。 我們種植我們的莊園葡萄,目的是在最終的葡萄酒中表達每個葡萄園的特徵。 然後我們就避開了。

收成

從取樣每個個體到精心收集每個簇,我們的目標是確保以最佳成熟度將水果引入釀酒廠。 我們比大多數人更早選擇,這是保持新鮮度和裝瓶後達到平衡的關鍵一步。

酒廠

首先對我們的紅酒進行手工分選,然後對它們進行光學分選。 每種漿果在盧梭(Rousseau)橡木桶和小型法國橡木桶中壓榨和發酵之前,必須符合我們的標準。 我們的白葡萄酒被整塊壓榨,在定制的Stockinger橡木酒桶中進行野性發酵。 我們生產每種葡萄酒的目標是獲得最佳的質地,複雜的層次以及與橡木的融合。

我們的團隊

奧利維爾·漢布雷希特(Olivier Humbrecht)

諮詢釀酒師

法國第一位葡萄酒大師奧利維爾(Olivier)是Domaine Zind-Humbrecht的所有者和釀酒師。 自1620年以來,這個著名的莊園就一直存在於他的家族中,如今已成為世界領先的黑皮諾和雷司令葡萄酒生產商之一。 奧利維爾(Olivier)在我們的白葡萄酒釀造計劃中扮演著不可或缺的角色,並指導我們向有機和生物動力實踐的過渡。

菲利普·梅爾卡

諮詢釀酒師

菲利普·梅爾卡(Philippe Melka)是國際知名的釀酒師。 他的第一個職位是在波爾多富有傳奇色彩的Chateau Haut-Brion。 從那以後,他在受人尊敬的Moueix Company任職,並於1991年被派往納帕市Yountville的DominusEstate。Philippe與葡萄酒行業中最著名的人物一起工作,並繼續為一些世界頂級酒莊提供諮詢。 菲利普(Philippe)將與幻影師弗朗西斯·赫特(Francis Hutt)密切合作,擔任幻影溪紅酒計劃的諮詢釀酒師。

艾米·理查茲(Amy Richards)

農業總監

艾米(Amy)從澳大利亞阿德萊德大學(University of Adelaide)獲得葡萄科學學士學位,此後她前往新西蘭南島(South Island)追求對涼爽氣候的葡萄栽培和釀酒的興趣。 2004年,艾米(Amy)返回阿德萊德(Adelaide),加入南澳大利亞研究與發展研究所(South Australia Research and Development Institute)擔任研究員。 她的研究結果使他獲得了2011年“澳大利亞年度葡萄栽培者”獎。2009年,艾米(Amy)擔任麥卡倫谷和Langhorne Creek葡萄園的葡萄栽培者,擔任財政部酒莊工作,然後於2015年移居美國加利福尼亞州。她在那裡管理著納帕谷的種植者合同。 受到該地區生產優質紅酒葡萄潛力的啟發,艾米於2020年搬到了Okanagan山谷。

安娜希塔·普吉

銷售與市場總監

Anahita從法國南部開始就從事豪華酒店和葡萄酒行業,在那裡她完成了酒店和旅遊管理雙語碩士課程,然後與巴黎JW萬豪酒店集團合作。 Anahita在法國阿爾薩斯(Alsace)工作後,搬到加拿大加入Tofino的Wickaninnish Inn的Relais&Chateaux酒店集團。 但是,由於對葡萄酒的熱愛,她來到了Okanagan谷,在過去的十年中,她在CedarCreek Estate Winery和Mission Hill Family Estate等令人印象深刻的場所擔任銷售和營銷職位。 Anahita現在擔任Phantom Creek Estates的銷售和市場總監,將她在奢侈品牌營銷方面的廣泛行業知識和經驗帶給了房地產團隊。

伊恩·斯克羅梅達(Ian Scromeda)

地產總監

Ian的職業生涯始於不列顛哥倫比亞省彭蒂克頓的Poplar Grove酒廠,負責運營Poplar Grove和Monster Vineyards的物流,IT,項目,財務,款待和運營。 伊恩(Ian)來自意大利的一個大家庭,在這裡,葡萄酒,好客和社區一直是家庭文化的一部分。 這些價值觀,他對生物動力農業的興趣以及可持續性促使他加入了Phantom Creek Estates團隊。

莎拉·菲奧雷(Sarah Fiore)

行政總廚

莎拉·菲奧(Sarah Fiore)莎拉·菲奧(Sarah Fiore)在安大略省多倫多市出生並長大,她15歲時就在加拿大多倫多,布卡·奧斯特里亞(Buca Osteria)和埃諾特卡(Enoteca)這家加拿大最好的餐廳之一開始烹飪生涯。晉升並負責菜單創建。 然後,她在Ignacio Mattos的紐約市Estela餐廳工作了一年,在其任職期間獲得了米其林星獎。 回到加拿大,她準備將自己的所有知識融會貫通,以打造終極的就餐體驗。

里希特·白

主席

在年輕時就發現了葡萄酒的複雜魅力後,白雪峰(Richter Bai)在中國的整個職業生涯中對葡萄酒產生了濃厚的興趣。 他出生於一個農業社區,一直與土地親近,而Phantom Creek Estates則將他對美酒,對農業的欣賞以及對卓越的追求的熱情與激動人心的新事業結合在一起。

姚菲

執行董事

Faye在中國出生並長大,畢業於不列顛哥倫比亞大學,然後發展了成功的房地產職業。 2014年,她轉入葡萄酒行業,並與Richter Bai緊密合作,開始實現自己的夢想,即​​建設加拿大領先的釀酒廠之一。 從第一天開始,她就參與了該項目的各個方面。

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