關於我們

滾動

歷史

1977年,貝克爾項目開始

在著名的葡萄栽培者赫爾穆特·貝克爾(Helmut Becker)的帶領下,貝克爾葡萄園專門種植了30多種不同的葡萄品種,以證明傳統的歐洲葡萄藤可以在不列顛哥倫比亞省生存。 他們不僅生存了,而且還蓬勃發展。

1993年,波爾多品種問世

貝克爾葡萄園是南歐肯娜根州最早展示晚熟波爾多紅葡萄酒潛力的地區之一,使其成為該地區葡萄酒種植哲學即將發生的轉變的最前沿。

1996年,幻影溪葡萄園

幻影溪葡萄園是由歐肯娜根(Okanagan)的葡萄栽培者理查德·克萊夫(Richard Cleave)種植的赤霞珠家族和西拉葡萄。 今天,我們同名的葡萄園被公認為全國最優秀的葡萄園之一,並在三個不同的場合生產了“加拿大最好的紅酒”。

2005年,考堡葡萄園(Kobau Vineyard)

Kobau葡萄園最初是在1929年種植蘋果園的,當時灌溉技術被引入了南奧卡納根(Okanagan)。 這座享有盛譽的葡萄園位於金色地帶上,於2005年種植赤霞珠家族,維奧涅爾和西拉。

2016年,Bai Family成立了Phantom Creek Estates

在對波爾多風格的葡萄酒的熱愛下,里希特·白(Richter Bai)購買了貝克爾(Becker)和幻影溪葡萄園(Phantom Creek Vineyards),在那裡他夢想著在著名的歐肯娜根山谷(Okanagan Valley)建立一家酒莊的夢想開始了。

如今,幻影溪莊園

為了樹立加拿大葡萄栽培和葡萄酒釀造的標杆,幻影溪酒莊葡萄園現在正在向有機和生物動力耕作方式過渡。 過去我們已經堅定地紮根於並將放眼未來。

釀酒

葡萄栽培

我們的釀酒真正始於葡萄園。 我們種植我們的莊園葡萄,目的是在最終的葡萄酒中表達每個葡萄園的特徵。 然後我們找到了正確的途徑。

收成

從取樣每個個體到精心收集每個簇,我們的目標是確保以最佳成熟度將水果引入釀酒廠。 我們比大多數人更早選擇,這是保持新鮮度和裝瓶後達到平衡的關鍵一步。

酒廠

首先對我們的紅酒進行手工分選,然後對它們進行光學分選。 每種漿果在盧梭(Rousseau)橡木桶和小型法國橡木桶中壓榨和發酵之前,必須符合我們的標準。 我們的白葡萄酒被整塊壓榨,在定制的Stockinger橡木酒桶中進行野性發酵。 我們生產每種葡萄酒的目標是獲得最佳的質地,複雜的層次以及與橡木的融合。

我們的團隊

馬克·貝林格

釀酒總監

Mark Beringer 是 Beringer Vineyards 創始人兄弟 Jacob Beringer 的曾曾孫,從他出生在納帕谷中心的那一刻起就沉浸在葡萄酒中。 作為 Beringer 第一位釀酒師的直系後代和納帕谷葡萄酒歷史上最具標誌性的家族之一,他從很小的時候就知道他會追隨祖先的腳步。 在獲得加州州立大學弗雷斯諾分校的釀酒學學位後,他渴望全身心地投入到葡萄酒釀造中,他在索諾瑪的 Benziger 的酒窖里呆了一年,然後於 1992 年加入了 Duckhorn。在達克霍恩。 2009 年,Mark 加入 Artesa,擔任副總裁兼釀酒師。 2015 年,Mark Beringer 回到與他同名的 Beringer Vineyards,成為首席釀酒師,並追隨著名釀酒師 Laurie Hook 的腳步。 現在,他將多年的釀酒專業知識和經驗帶到了幻影溪莊園。 馬克是三個女兒的驕傲父親,業餘時間喜歡騎山地自行車和滑雪,並與擔任商業飛行員的妻子一起旅行。

奧利維爾·漢布雷希特(Olivier Humbrecht)

顧問釀酒師

法國第一位葡萄酒大師奧利維爾(Olivier)是Domaine Zind-Humbrecht的所有者和釀酒師。 自1620年以來,這個著名的莊園就一直存在於他的家族中,如今已成為世界領先的灰皮諾和雷司令葡萄酒生產商之一。 奧利維爾(Olivier)在我們的白葡萄酒釀造計劃中扮演著不可或缺的角色,並指導我們向有機和生物動力實踐的過渡。

卡琳·格羅斯泰斯納-海恩

釀酒師

作為一名雄心勃勃的學生,她遊歷了法國、西班牙、德國、瑞士、希臘和新西蘭的葡萄酒產區。 在學習期間,Karin 在不列顛哥倫比亞省的 Pentâge 獲得了寶貴的經驗,她於 2013 年在那裡收穫了第一次收穫,並在維也納完成了她的博士論文。 在那裡,她在奧地利上布爾根蘭州的紅酒產區與一位知識淵博的葡萄栽培師一起工作。 她在維也納度過的時光促使她決定從事終身釀酒事業,並很快在 BOKU(維也納自然資源與生命科學大學)進行釀酒學研究。 Karin 於 2016 年加入 Phantom Creek Estates,擔任釀酒師,她的創造力和活力完美地補充了她豐富的酒窖知識。 在繁忙的一年兩次收穫計劃的基礎上,Karin 還加入了澳大利亞的 Leeuwin Estates 進行 2018 年南半球的收穫。 在 Phantom Creek Estates,Karin 繼續將教育放在首位,負責監督酒莊的實習計劃,並繼續專注於提升她的世界一流釀酒技能,重點是雷司令和灰比諾。

艾米·理查茲(Amy Richards)

農業總監

艾米(Amy)從澳大利亞阿德萊德大學(University of Adelaide)獲得葡萄科學學士學位,此後她前往新西蘭南島(South Island)追求對涼爽氣候的葡萄栽培和釀酒的興趣。 2004年,艾米(Amy)返回阿德萊德(Adelaide),加入南澳大利亞研究與發展研究所(South Australia Research and Development Institute)擔任研究員。 她的研究結果使他獲得了2011年“澳大利亞年度葡萄栽培者”獎。2009年,艾米(Amy)擔任麥卡倫谷和Langhorne Creek葡萄園的葡萄栽培者,擔任財政部酒莊工作,然後於2015年移居美國加利福尼亞州。她在那裡管理著納帕谷的種植者合同。 受到該地區生產優質紅酒葡萄潛力的啟發,艾米於2020年搬到了Okanagan山谷。

伊恩·斯克羅梅達(Ian Scromeda)

地產總監

Ian的職業生涯始於不列顛哥倫比亞省彭蒂克頓的Poplar Grove酒廠,負責運營Poplar Grove和Monster Vineyards的物流,IT,項目,財務,款待和運營。 伊恩(Ian)來自意大利的一個大家庭,在這裡,葡萄酒,好客和社區一直是家庭文化的一部分。 這些價值觀,他對生物動力農業的興趣以及可持續性促使他加入了Phantom Creek Estates團隊。

里希特·白

主席

在年輕時就發現了葡萄酒的複雜魅力後,白雪峰(Richter Bai)在中國的整個職業生涯中對葡萄酒產生了濃厚的興趣。 他出生於一個農業社區,一直與土地親近,而Phantom Creek Estates則將他對美酒,對農業的欣賞以及對卓越的追求的熱情與激動人心的新事業結合在一起。

姚菲

執行董事

Faye在中國出生並長大,畢業於不列顛哥倫比亞大學,然後發展了成功的房地產職業。 2014年,她轉入葡萄酒行業,並與Richter Bai緊密合作,開始實現自己的夢想,即​​建設加拿大領先的釀酒廠之一。 從第一天開始,她就參與了該項目的各個方面。

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