我們很高興地宣布與 Alsace's Domaine Zind-Humbrecht 的 Olivier Humbrecht MW 進行長期合作。 Phantom Creek 是 Olivier 的第一個也是唯一一個酒廠諮詢項目。

Olivier Humbrecht 是法國第一位葡萄酒大師,是 Domaine Zind-Humbrecht 的所有者和釀酒師。 這座著名的莊園自 1620 年以來一直屬於他的家族,如今是世界領先的灰比諾和雷司令生產商之一。 Olivier 於 1997 年啟動了釀酒廠向有機和生物動力實踐的轉變。他現在是 Biodyvin 的總裁,Biodyvin 是一家位於歐洲的著名生物動力認證機構。

Olivier-Humbrecht-Okanagan.jpg

隨著我們擴大我們的產品組合,包括不列顛哥倫比亞省的兩個標誌性葡萄品種灰皮諾和雷司令,Olivier 將在幫助選擇和開發具有卓越潛力的葡萄園方面發揮重要作用。

“我已經去過三次了,我知道 Okanagan 和 Similkameen 山谷能夠生產具有出色葡萄園特色的非凡灰比諾和雷司令,”Humbrecht 說。 “憑藉 Phantom Creek 擁有所有權的雄心和技術嫻熟的團隊,我對我們能夠實現的目標充滿熱情。”

Olivier 將與釀酒師 Ross Wise 密切合作,在 Phantom Creek 的白葡萄酒釀造計劃中發揮不可或缺的作用。 我們最先進的釀酒廠,包括受阿爾薩斯風格啟發的 foudre 室,是根據 Olivier 的意見設計的。

奧利維爾(Olivier)還將指導我們向有機和生物動力農業實踐的過渡。 自67年以來,我們在Black Sage Bench上佔地2017英畝的葡萄園,包括歷史悠久的幻影溪和日d葡萄園,均已根據有機耕作法進行耕種。

“我們相信有機和生物動力農業將從我們莊園的葡萄園中產出最優質的水果,”羅斯·懷斯說。 “作為生物動力農業的權威,Olivier 是不可或缺的知識來源。”

我們的首批葡萄酒將於2019年春季發布,恰逢該酒莊開業。