葡萄树向阳向上长。但当你漫步葡萄园中时,未必能很明显看到这一点。各株高度均匀,一般都不会高于 6 英尺。

树冠管理介绍

这么做是有原因的:为了避免一行遮住下一行。均匀的日照意味着同区块的葡萄成熟的步调一致。我们不想一边担心一株葡萄树过熟,而下一株却还青涩。

这个黄金比例就是 1:1。换句话说,树冠(或者枝梢)的高度不得超过行宽。解决方案通常是剪掉枝蔓顶端,也就是业内所说的修剪或摘心。这不是用修枝剪完成的,而是用拖拉机上接着的链锯。

但修剪最终会使待解决的问题愈演愈烈。摘心会刺激额外的枝梢生长(特别是副梢),导致遮蔽问题更严重。然后就会导致下一轮修剪,又刺激长出更多——你懂的。

什么是枝蔓引缚

这就让我们转而采用枝蔓引缚。这一技术是手工把枝蔓向下引入树冠中,而不是修剪。枝蔓引缚更费时,但能够有效减缓枝梢生长,降低副梢数量,让葡萄树的能量能够集中在葡萄成熟上。并且不需要拖拉机作业,从而减少了碳足迹。

我们今年第一次对幻影溪葡和时光葡萄园进行枝蔓引缚试验。至今为止,结果让我们大受鼓舞。据 Ross 表示,我们酒庄自有葡萄园中,用枝蔓引缚处理的葡萄树比修剪的葡萄树的整体平衡要好,因为长势和副梢生长得到降低。可能还有一个好处就是保持较高的酸度,从而使酿出的酒更具新鲜活力。

但我们也不能忘了修边的另一个原因:美观。葡萄树通常都会手工打理,不让一片叶子在不合适的位置。所以,如果看到我们的葡萄园不太一样,千万别惊讶。这背后有一个自然的原因。