可以说,我们对分选十分认真。毕竟,如果葡萄让人吃都不想吃,我们又怎么能拿来酿酒呢?

分选指的是仔细挑选出成熟、健康的葡萄

葡萄先由我们的葡萄园团队手工采摘,然后运到酒厂分选。首先是在分选台上进行手工分选。

然后使用 Pellenc 光学分选机对果粒进行轻柔的除梗和严格的分选。这一先进技术会淘汰掉任何不满足罗斯(Ross)要求的果粒。他会针对每批分别调整理想的果粒大小、形状和颜色,以最好的匹配该年份葡萄的特点。目标是除去不成熟或受损的果粒以及非葡萄杂质(MOG),例如叶和梗。

 

光学分选机比肉眼敏锐的多,能够确保我们使用的是酒庄葡萄园里种出的最好葡萄。一个摄像头会不停地扫描分析每串果粒,速度可达每秒2000串。排出果粒时,会有一股压缩气流把它喷到一个桶中。从扫描到排出果粒的时间:仅30毫秒。

因为你不想酒里有这些东西: