EN

酒庄

滚动

历史

1977 年,贝克项目开始

在著名葡萄种植专家赫尔穆特•贝克的领导下,贝克葡萄园(现名)种植了 30 多个葡萄品种,以证明传统的欧洲葡萄在不列颠哥伦比亚省也同样能够存活。这些葡萄不仅活了下来,而且茁壮成长。

1993 年,引入波尔多品种

贝克葡萄园是南欧垦娜根地区最早展示出晚熟波尔多红葡萄种植潜力的葡萄园之一,也由此站在了最前沿,引领即将席卷该地区的葡萄种植酿造理念演变风潮。

1996 年,幻影溪葡萄园

欧垦娜根的先锋葡萄种植专家理查德•克里夫在幻影溪葡萄园种植了赤霞珠和西拉。如今,这个和酒庄同名的葡萄园被视为全国最好的葡萄园之一,并且接二连三产出“加拿大最好的红葡萄酒”。

2004 年,科宝葡萄园

1929年,科宝葡萄园最初是作为苹果园进行种植的,当时南欧垦娜根才刚刚引入灌溉系统。这个著名的葡萄园坐落在金色品酒地带,2004 年种植赤霞珠、维欧尼和西拉。

2016 年,白先生建立幻影溪酒庄

出于对波尔多风格葡萄酒的热爱,白先生收购了贝克和幻影溪葡萄园,由此开始了自己在著名的欧垦娜根山谷创立酒庄的逐梦之旅。

如今的幻影溪酒庄

幻影溪酒庄设立了加拿大葡萄种植和酿酒的标杆,目前正处于向有机和生物动力学种植作业的转换过程。我们立足过去,展望未来。

酿酒

葡萄种植

我们的酿酒着实是从葡萄园开始的。我们种植酒庄自有葡萄,力图让成酒表现出各葡萄园的特色。然后我们则静观其成。

采收

从对各区进行取样,到对每串葡萄手工采收,我们的目标是确保葡萄到酒厂时具有最佳的成熟度。我们比多数酒庄采摘要早,这是至关重要的一步,有助于在装瓶后保持新鲜度和达到最佳平衡。

酒厂

我们的红葡萄酒先经过手工分选,然后再进行光学分选;每颗葡萄都必须达到我们的标准,才进行压榨并进入小型橡木桶发酵。我们的白葡萄酒则是整串在定制的椭圆橡木桶中进行天然发酵。对于每一款酒,我们都希望达到最佳的质地、层次感以及与橡木的融合度。

我们的团队

葡萄酒大师奥利维耶•鸿布列什

顾问酿酒师

奥利维耶是法国第一位葡萄酒大师,也是辛特-鸿布列什酒庄的所有者和酿酒师。这家著名酒庄自 1620 年起归他的家族所有,如今是世界领先的灰皮诺和雷司令葡萄酒生产商之一。鸿布列什将在我们的白葡萄酒酿造计划中起到不可或缺的重要作用,另外还将指导我们向有机和生物动力学作业转化。

安妮•瓦特

顾问酿酒师

安妮毕业于加州大学戴维斯分校的葡萄酒酿造和葡萄种植专业,后在Paradigm酒庄Heidi Barrett的指导下工作。现在,Anne为加州、华盛顿州和不列颠哥伦比亚省的酒庄提供咨询服务。作为幻影溪的创始团队成员,安妮对品质的承诺仍然为酒庄设立着标准。

卡梅伦•瓦特

葡萄园顾问

作为 Dana 酒庄的首位酿酒师,卡梅伦在把这家膜拜酒庄打造成评论家的宠儿的过程中,发挥了不可或缺的作用,曾经三次获得 100 分。他还得以与知名酿酒顾问 Philipe Melka 合作,2013 年后者被评为最具影响力的美国酿酒师。

凯琳·格罗斯特斯纳-海恩

助理酿酒师

凯琳是奥地利人,在南蒂罗尔旅游时爱上了葡萄酒。Karin 在获得工业化学博士学位后,决定追寻自己对葡萄酒的热情,在维也纳自然资源与生命科学大学学习葡萄酒酿造学。相继在欧垦娜根、马尔堡的伊莎贝尔酒庄以及奥塔哥中部的凯瑞克酒庄完成收获后,她于2016年加入幻影溪。此后她还在澳大利亚玛格丽特河著名的露纹酒庄完成了一次漫长的收获。

凯丽·贝利

酿酒专家

凯丽·贝利毕业于布鲁克大学凉爽气候酿酒与葡萄种植学院。她在萨斯喀彻温省乡村长大,但家里在欧垦娜根有一个夏季屋,这意味着她很小就沉浸在葡萄酒行业中。她在完成食物、营养和卫生学位时,在不列颠哥伦比亚大学学习葡萄酒入门课程,由此萌生了投身葡萄酒行业的想法。她在马尔堡和欧垦娜根都参加过收获,后于 2017 年 8 月加入了幻影溪。

艾莉森·麦克劳德

酒窖大师

从群山环抱的坎莫尔到纳帕谷,艾莉森在著名的美国烹饪学院完成了烹饪艺术学位,之后进入了纳帕谷大学,学习自己真正的使命所在:酿酒。艾莉森在欧垦娜根和国外索诺玛、巴罗莎山谷、塔斯马尼亚等地积累了丰富经验,2017 年在幻影溪参加收获,2018 年 6 月回归,任全职葡萄酒大师。

约翰•皮尔斯

黑鼠尾草丘地葡萄园经理

约翰出生于葡萄牙,从小打理自家种植的葡萄,并按照葡萄牙传统酿造葡萄酒。作为我们的第一名员工,他已经打理幻影溪和贝克葡萄园逾 16 载,领导葡萄园工作,遵循我们的生物动力学和有机葡萄园作业方法,为酿造出色葡萄酒打下基础。

瑞恩•麦克基本

金色品酒地带葡萄园经理

瑞恩的职业生涯从酒窖开始,他深知出色的葡萄酒始于葡萄园。如今,他管理着科宝葡萄园,带来了自己在加拿大、新西兰和南非一些世界领先的有机和生物动力学认证葡萄园和酒厂积累的丰富的可持续耕种经验。

本·布朗

西密卡米恩谷葡萄园经理

本毕业于尼亚加拉大学著名的酿酒和葡萄栽培专业,具有丰富的行业经验,曾为加拿大的一些顶级酒庄工作。本注重细节,对有机和生物动力学种植充满热情。他主管在西密卡米恩未开垦的荒地上开发艾沃登泉葡萄园。

白先生

主席

白先生年轻时发现了葡萄酒的无穷魅力,在中国的整个职业生涯里都保有这份对葡萄酒的兴趣。他出生在农村,一直贴近土地,而幻影溪酒庄则把他对美酒的热情、对农业的欣赏以及追求卓越的精神融为一体,成为一个令人兴奋的新事业。

姚霏

执行总监

姚霏在中国出生长大,毕业于不列颠哥伦比亚大学,后在房地产行业事业有成。2014 年,她转入葡萄酒行业,和白先生紧密合作,开始实现他打造加拿大领先酒庄之一的梦想。从第一天开始,她一直参与项目的方方面面。