"Pour vivre longtemps, l'équilibre est la clé." – Philippe Melka

Philippe Melka a commencé sa carrière à Bordeaux en travaillant pour certains des Château Petrus et Château Haut-Brion de renommée mondiale. Au cours des 25 dernières années, Philippe a été consultant en vinification pour certaines des propriétés les plus réputées de Napa, produisant plusieurs vins à 100 points. En 2019, Phantom Creek a accueilli Melka en tant qu'œnologue consultant pour le programme de vins rouges de Phantom Creek, travaillant en étroite collaboration avec l'œnologue Francis Hutt.

En voyageant sur Black Sage Road à Oliver, en Colombie-Britannique, Phantom Creek Estates se révèle au sommet du vignoble Becker. Vous ressentez tout de suite l'engagement envers l'excellence et réalisez que vous êtes dans un endroit extraordinaire.

Il y a une passion et une énergie partagées lorsque vous travaillez avec des gens qui aiment ce qu'ils font. Cette passion est essentielle car il n'y a pas de succès du jour au lendemain dans le commerce du vin. L'industrie du vin est un défi, et il y a une tonne d'expertise et de nombreuses heures de remue-méninges pour créer un verre de vin. « Donc, quand je regarde un verre de vin, je vois tout le travail acharné qui se cache derrière. »

La caractéristique des grands vins rouges est le potentiel de vieillissement sur le long terme. La fondation d'un grand vin repose sur quelques facteurs : l'acidité, l'alcool et la structure tannique. Ces trois éléments, lorsqu'ils sont mélangés de manière transparente, créent un vin extrêmement stable qui mettra en valeur la pureté du terroir pour les années à venir.

Le vin est un produit vivant ; l'énergie qui s'échappe du verre est inspirante et a poussé Melka tout au long de sa carrière à continuer à repousser les limites tout en explorant l'art de la vinification et de la viticulture. Faire des vins de distinction et de sophistication est l'objectif de toute l'équipe de Phantom Creek Estates, et nous avons hâte de partager cette passion avec chaque invité visitant le domaine.

En tant que vigneron consultant pour le programme de vins rouges, Melka rejoint une équipe d'élite de légendes du vin, dont la superstar alsacienne et Master of Wine, Olivier Humbrecht, le vigneron consultant pour le programme de vins blancs et le vétéran de l'industrie du vin Santiago Cilley en tant que PDG.

Bienvenue à Phantom Creek Estates – – la vinification à son meilleur.

Chapitre 6: Équilibre

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