Premier Destination Winery célèbre son premier anniversaire avec le lancement de son restaurant très attendu et rejoint la scène culinaire estimée du sud de l'Okanagan

Estates de Phantom Creek, la nouvelle destination viticole la plus excitante de la vallée de l'Okanagan, a le plaisir d'annoncer l'ouverture du restaurant de Phantom Creek Estates dirigé par la chef canadienne Sarah Fiore, dont le talent raffiné est originaire d'Estela, étoilé au Michelin, à New York. Offrant une vue imprenable sur la magnifique région viticole de la vallée de l'Okanagan, ce restaurant et salon sophistiqué sera situé du côté sud de la cave. Le menu est conçu pour offrir aux clients un déjeuner composé de plusieurs plats, infusé d'ingrédients locaux et de saison, accompagné d'une sélection judicieusement préparée de vins du domaine, ainsi que d'autres choix canadiens et internationaux.

"La nourriture à Phantom Creek Estates est en parfaite harmonie avec tout ce que nous faisons à la cave", a déclaré Anahita Pouget, l'une des directeurs du domaine. «Accéder aux ingrédients de saison les meilleurs et les plus frais est toujours un bon début, mais la capacité de les transformer en plats qui vous laissent vous demander comment tout cela a été réuni, est la vraie beauté d'un repas inoubliable et le reflet du talent de un chef brillant.  

Les menus d'appariement à deux et trois plats inspirés de la table d'hôte du chef Fiore sont soigneusement préparés pour accompagner les vins de Phantom Creek Estates. Sa passion pour la cuisine découle de son enfance lorsqu'elle regardait sa grand-mère cuisiner.

«Je me souviens qu'elle avait cette grande table en bois dans son sous-sol où elle faisait toutes ses pâtes fraîches et son pain», a déclaré le chef Fiore, se remémorant sa jeunesse lorsque sa grand-mère la gardait, elle et sa sœur. «Elle avait un petit tabouret sur lequel je pouvais me tenir debout. Je la regardais et l'aidais à dérouler les pâtes. Passer du temps au contact de la nature au quotidien augmente notre bien être. Les bénéfices sont physiques et mentaux. Réaliser des activités comme le jardinage, faire de l'exercice en extérieur ou être entouré d'animaux ont de nombreux effets positifs. ce qui a commencé mon amour pour la cuisine. Aujourd'hui, j'aime créer une expérience pour les invités, mettre ma passion dans une assiette et en faire profiter les gens.

Les menus du restaurant de Phantom Creek Estates proposent des plats exceptionnels, notamment tartare de boeuf avec 63 Acres Bœuf, amélanches, jaunes de caille et croustilles de tendon de bœuf croustillantes; burrata avec pommes Mutsu carbonisées et marinées, miel de fleurs sauvages, amandes marcona grillées et pollen d'abeille; risotto aux légumineuses printanières, champignons fourragers, Parmigiano-Reggiano et herbes fraîches;, morue charbonnière pochée aux asperges, radis et beurre blanc au kombuet canard vieilli au chou rouge, cerises marinées et feuilles de moutarde. Les convives peuvent s'offrir un dessert pour terminer leur repas avec cheesecake basque aux cerises chaudes à l'eau de vie or sorbet à la fraise, sésame et tuille de tahini.

L'option de menu à deux plats du restaurant comprend un choix d'une entrée et un plat principal, ou un plat principal et un dessert, et est au prix de 55 $ par personne. L'option de menu à trois plats comprend une entrée, un plat et un dessert, au prix de 70 $ par personne. Les invités peuvent rehausser leur repas avec une carte des vins savamment assortie disponible pour 20 $ supplémentaires pour le menu à deux plats, ou 30 $ supplémentaires pour le menu à trois plats. La chef Sarah Fiore appliquera également son expertise pour accommoder les allergies sévères et les préférences végétariennes pour une expérience tout aussi mémorable.  

Le restaurant de Phantom Creek Estates sera ouvert du jeudi au lundi de 11h30 à 3h00 (PST) pour le service du déjeuner uniquement. Phantom Creek Estate est situé au 4315 Black Sage Road à Oliver, en Colombie-Britannique et peut être joint en appelant le (250) 498-8367, en envoyant un courriel info@phantomcreekestates.com, ou en visite www.phantomcreekestates.com.

À propos de Phantom Creek Estates

Phantom Creek Estates est un domaine viticole de destination situé sur le célèbre banc de sauge noire de la vallée de l'Okanagan en Colombie-Britannique, spécialisé dans les vins rouges de Bordeaux à vignoble unique, les blancs alsaciens et les variétés de référence de l'Okanagan de Viognier et de Syrah provenant de vignobles historiques. En cultivant ses vignobles avec soin et précision, Phantom Creek produit des vins qui célèbrent et parlent à l'endroit où ils sont cultivés, élaborés par une équipe de vinification internationale influente - Olivier Humbrecht MW et Philippe Melka. Les vignes du domaine du domaine sont certifiées biologiques et en cours de certification biodynamique. Phantom Creek Estates est situé au 4315 Black Sage Road à Oliver, en Colombie-Britannique. 

Contacts médias : Morgan Moore chez Glodow Nead Communications, 415.394.6500 ou PhantomCreekPR@glodownead.com