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梳理纷纭认证:生物动力学葡萄酒

本文是侍酒大师约翰·萨博(John Szabo)五部分连载系列的第二部分,该系列综述了葡萄酒标签上最常见的认证。阅读第 1 部分——有机认证。生物动力学在有机的基础上...

梳理纷纭认证:生物动力学葡萄酒

本文是侍酒大师约翰·萨博(John Szabo)五部分连载系列的第二部分,该系列综述了葡萄酒标签上最常见的认证。阅读第 1 部分——有机认证。生物动力学在有机的基础上...

梳理纷纭认证:有机

我们很高兴欢迎特邀作家约翰·萨博回来。本文是一个五部分系列的第一部分,该系列讲的是最常见的葡萄酒认证,以及它们对你意味着什么...

通过葡萄酒大师实践考试

幻影溪很高兴地分享一则好消息,酿酒师罗斯•怀斯和市场经理杰弗里•莫斯双双通过葡萄酒大师课程的第 2 阶段,现在距离成为葡萄酒大师只有一步之遥。

历史名园改名

我们一直都知道必须要为时光葡萄园改名。无关名字本身,只是商标权问题...

继续征程

加拿大著名葡萄酒作家安东尼·吉斯蒙迪近期造访幻影溪,一睹酒庄的最新进展...

葡萄酒大师奥利维耶加入幻影溪

我们很高兴地宣布,与阿尔萨斯产区辛特 - 鸿布列什酒庄的葡萄酒大师奥利维耶·鸿布列什开展长期合作...

厨艺大师

我们兴奋地欢迎我们今年第一位特邀作者——认证大师主厨迈克尔·阿莱梅耶尔。虽然...

2017 年份

在我落笔时,我们只剩下少量赤霞珠和佳美娜需要采收...

决定何时采收

上周,我们开始从幻影溪和时光葡萄园采集葡萄样本。每个葡萄园区块...

首批起泡酒采酿

我们这周开始对来自冬基洛纳的黑皮诺的首批起泡酒葡萄采酿,宣告2017年起泡酒的收成开始...

收获前的单宁管理

在红葡萄酒的酿造过程中,单宁管理的重要性少有能比。苦涩...

枝蔓引缚试验

我们今年第一次对幻影溪葡和时光葡萄园进行枝蔓引缚试验。采用这一技术...

旧世界谬论

新世界葡萄酒产区往往喜欢把自己和旧世界类比,觉得...

论品酒笔记

我们幻影溪的目标是跳过品酒笔记,专注于情感...

解放葡萄:科莫案

加拿大的葡萄酒法律扑朔迷离。法律规定往往脱节于葡萄酒的...

BC 省和国外的火山葡萄酒

世界范围内有许多火山葡萄酒产区,有些比较知名,有些不那么知名。

什么是火山葡萄酒

我们很兴奋地欢迎我们第一位特邀作家——侍酒大师约翰·萨博。他的好书《火山...

旱地耕作和亏缺灌溉

旱地耕作不适合黑鼠尾草丘地。因此有原则的、精准的亏缺灌溉十分重要...

一言难尽的子产区

有这么一种观念,一个成熟的葡萄酒产区必然有确立的子产区或法定子产区。而法国...

相册:时光葡萄园种植

随着我们开始改种时光葡萄园,这周种植了第一批的葡萄苗...

终于发芽

今年春季凉爽潮湿,因此许多品种直到上周才发芽...

红葡萄酒桶中发酵

听到“桶中发酵”,我的第一反应是高质量霞多丽。但是这种情况正日益...

论西拉

现在业内有个笑话:“卖西拉的最好方法是什么?酒标上不写‘西拉’。”...

为土壤做体检

很幸运,我们在黑鼠尾草丘地的工作引起了知名土壤顾问保罗·阿纳莫萨博士的兴趣...

认真分选

运到酒厂后,对葡萄串进行轻柔除梗,葡萄粒进行严格分选,使用...

论优质葡萄酒

身为一名葡萄酒大师学生,应该能快速简明的给出关键词的定义...

相册:春季倒灌

我们目前正在首次倒灌我们 2016 年的所有橡木桶。倒灌的目的是...

贝克葡萄园再开发

再开发一个颇具历史的葡萄园,不是一个容易的决定。贝克葡萄园最初耕种于 1977 年...

幻影溪的地质

也许应该说黑鼠尾草丘地群。一座冰川经欧垦娜根峡谷向北后退...

Ingo 做客 Tony 和 Kasey 的 Best of Food & Wine 节目

Ingo 近期做客 Tony 和 Kasey 的 Best of Food & Wine。采访全文详见...

修枝入门

那么,我们为什么修枝呢?浅显地说,要记住葡萄树...